Ποικιλιακός Οίνος
63% Ροδίτης Αλεπού, 30% Μοσχοφίλερο, 7% Μαλαγουζιά
Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση, σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Φρέσκα άνθη, νότες φλούδας λεμονιού, τραγανή οξύτητα, αρωματική ένταση.
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Κατηγορία: Λευκός Ξηρός
Κατάταξη: Ποικιλιακός Οίνος
Ποικιλίες: 63% Ροδίτης Αλεπού, 30% Μοσχοφίλερο, 7% Μαλαγουζιά
Αμπελώνες: Ροδίτης Αλεπού: Ορεινή Πελοπόννησος σε ύψος 450μ.
Μαλαγουζιά: Ορεινή Πελοπόννησος σε ύψος 350μ.
Μοσχοφίλερο: Μαντινεία σε ύψος 750μ.
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Αμμώδες
Ηλικία φυτών (μέσος όρος): Ροδίτης Αλεπού: 36 έτη
Μοσχοφίλερο: 31 έτη
Μαλαγουζιά: 15 έτη
Στρεμματικές αποδόσεις: Ροδίτης Αλεπού: 1.000 kg/στρ. (65 hl/ha), Μοσχοφίλερο: 900 kg/στρ. (63 hl/ha), Μαλαγουζιά: 1.200 kg/στρ. (68 hl/ha)
Ημερομηνίες τρύγου: Ροδίτης Αλεπού: Αρχές έως μέσα Σεπτεμβρίου, Μοσχοφίλερο: Τέλη Σεπτεμβρίου – Αρχές Οκτωβρίου, Μαλαγουζιά: Αρχές Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση/Ωρίμανση: Προζυμωτική εκχύλιση για 3 – 6 ώρες στους 14˚C. Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 16˚C. Σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες.
Αλκοολικός τίτλος: 12.5%
Ολική oξύτητα (σε τρυγικό): 5.55 g/l
pH: 3.25
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το χρώμα είναι απαλό, λευκοκίτρινο με πράσινες ανταύγειες. Η μύτη είναι σύνθετη με φρέσκους ανθικούς χαρακτήρες να υπερισχύουν. Ακολουθούν νότες φλούδας λεμονιού και αρώματα τροπικών φρούτων. Το στόμα χαρακτηρίζεται από πλήρη ισορροπία με κυρίαρχα τα αρώματα των εσπεριδοειδών, αγγίγματα γιασεμιού και μέντας. Στην επίγευση, η οξύτητα οδηγεί τον ουρανίσκο σε ένα καθαρό επιμηκυμένο τελείωμα.
Βραβεία
Δύο αστέρια: Εσοδεία 2009
Prowein Düsseldorf, 2010
