Αρμύρα

Η ποικιλιακή σύνθεση της Αρμύρας διαφέρει ανάλογα με το έτος. Οι εμφιαλώσεις προ του έτους 2014 περιέχουν 100% Chardonnay. Από την εσοδεία 2014 και μετά μιλάμε για ένα χαρμάνι που αποτελείται από 95% Chardonnay και 5% Μαλαγουζιά.

Η Μαλαγουζιά είναι μία γοητευτική ποικιλία με όμορφες εκφράσεις πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών και λουλουδιών. Ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμένει σε αυτές με μια μικρή επαφή με τις οινολάσπες της. To 30% του Chardonnay ζυμώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου ωριμάζει για 6 μήνες πάντα σε επαφή με τις οινολάσπες. Το υπόλοιπο 70% ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμένει εκεί μέχρι να γίνει χαρμάνι.

Τα αμπέλια του Chardonnay βρίσκονται στην Κορινθία, και μάλιστα τόσο κοντά στη θάλασσα που αυτό προσδίδει όχι μόνο την ιδέα αλατότητας στη γεύση αλλά και το όνομα στο κρασί.

Τα αρχικά του χαρακτηριστικά είναι χρώμα διαυγές κιτρινοπράσινο με πρασινωπές ανταύγειες. Η μύτη είναι εκφραστική, με αρώματα ώριμου ροδάκινου, πεπονιού, πράσινου μήλου, τροπικών φρούτων όπως ανανάς καθώς και με νύξεις λεμονιού. Αρώματα βουτύρου και κόρας ψωμιού συμπληρώνουν το αρωματικό προφίλ. Το στόμα είναι πλούσιο, στρογγυλό, δροσερό, ισορροπημένο. Η επίγευση είναι σχετικά μεγάλης διάρκειας με πολυπλοκότητα και συνεχή εξέλιξη.

Οι φιάλες που κρατήθηκαν στο κελάρι είναι ελάχιστες.