Σύνορο

Το σύνορο είναι ένα πολυποικιλιακό χαρμάνι απο 40% Cabernet Franc, 40% Merlot και  20% Αγιωργίτικο. Το κρασί παίρνει το όνομα του απο τα συνορεύοντα κτήματα που απεικονίζονται και στην ετικέτα. Είναι τα τρία αμπελοτόπια από τα οποία φτιάχνεται το σύνορο. Ένα κρασί μικρής παραγωγής με ιδιαίτερη εξέλιξη στο χρόνο.

Τα αμπέλια του φυτεμένα ανάμεσα στο 1992 και το 1997, βρίσκονται στην ορεινή Αργολίδα στα 650μ. και ο κυρίαρχος τύπος εδάφους είναι πετρώδης άργιλος.

Το Σύνορο παραμένει για 13 μήνες σε γαλλικά βαρέλια (50% καινούρια και 50% δεύτερης χρήσης) για 13 μήνες, εκ των οποίων 4 μήνες sur lie. Μετά την εμφιάλωση παραμένει για 12 μήνες στο κελάρι του Κτήματος.

Τα αρχικά του χαρακτηριστικά είναι χρώμα βαθύ, ρουμπινί με  ρουμπινί ανταύγειες. Η μύτη είναι έντονη, γεμάτη πυκνότητα και φρεσκάδα εξαιτίας της φυτικότητας του Cabernet Franc. Ο αρωματικός χαρακτήρας είναι βασισμένος στο ώριμο φρούτο (κόκκινο μούρο, κόκκινο κεράσι και ώριμη φράουλα) μαζί με γλυκά αρώματα σοκολάτας, κανέλας, κέδρου και διακριτικό βαρέλι. Στο στόμα είναι γεμάτο, με πλούσιο εκχύλισμα, αλκοόλ που ισορροπεί την τονισμένη οξύτητα και ώριμες πυκνές τανίνες. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν πιστά αυτά της μύτης με το φρούτο ακόμη πιο τονισμένο. Η επίγευση έχει διάρκεια, όγκο και πολυπλοκότητα.