Άκρες Ροζέ: Ποικιλιακός Οίνος
70% Αγιωργίτικο, 30% Μοσχοφίλερο
Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, αναστολή της μηλογαλακτικής ζύμωσης, σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Πώμα βιδωτό. Ώριμα κεράσια, φραμπουάζ, ροδοπέταλα, γεμάτο και πολύπλοκο στόμα.
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Κατηγορία: Ξηρός ροζέ
Κατάταξη: Ποικιλιακός Οίνος
Ποικιλίες: 70% Αγιωργίτικο
30% Mοσχοφίλερο
Αμπελώνες: Αγιωργίτικο: Ορεινή Κορινθία σε ύψος 850 μ.
Μοσχοφίλερο: Μαντινεία σε ύψος 750 μ.
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Αγιωργίτικο: ασβεστούχο, Μοσχοφίλερο: αμμώδες
Ηλικία φυτών (μέσος όρος): Αγιωργίτικο: 28 έτη
Μοσχοφίλερο: 30 έτη
Στρεμματικές αποδόσεις: Αγιωργίτικο: 900 kg/στρ. (58,50 hl/ha)
Μοσχοφίλερο: 900 kg/στρ. (63 hl/ha)
Ημερομηνίες τρύγου: Τέλη Σεπτεμβρίου – Αρχές Οκτωβρίου
Οινοποίηση/Ωρίμανση: Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 16˚C για το Mοσχοφίλερο. Ανάμειξη και αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 17˚C. Αναστολή της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Σύντομη παλαίωση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Πώμα βιδωτό.
Αλκοολικός τίτλος: 12.5%
Ολική oξύτητα (σε τρυγικό): 5.6 g/l
pH: 3.30
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το χρώμα είναι λαμπερό, ανοιχτό κερασί με ροδαλές ανταύγειες. Η μύτη είναι ζωντανή, γεμάτη καθαρότητα με αρώματα ώριμων κερασιών και φραμπουάζ με νύξεις ανθέων και νότες ροδοπέταλου. Το στόμα είναι μεσαίου σώματος με μεσαία προς υψηλή οξύτητα και μια ελαφρά αίσθηση πολύ ώριμων τανινών. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης μαζί με νύξεις γλυκού γρασιδιού και τσιχλόφουσκας. Η επίγευση έχει μεσαία διάρκεια και συνεχή εξέλιξη, οδηγώντας στην πολυπλοκότητα.
Βραβεία
Διακρίσεις: Καλύτερος ροζέ οίνος
Εσοδείας 2018
Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2019
