Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes
100% Mavrofilero
Kontrollierte alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Kurze Reifung über feinen Bodensatz. Schraubverschluss. Jasmin, rosen, süsse Zitrone, explosives Aroma.
Technical Presentation
Kategorie: Trockener Weisswein
Klassifikation: Geschützte geographische Angabe (g.g.A.) Peloponnes
Rebsorten: 100% Mavrofilero
Weinberge: Mantinia in 600 m Höhenlage
Hauptsächliche Bodenart: Sandige Tonerde
Alter der Reben: 17 Jahre
Ertrag: 38,40 hl/ha
Ernte: Anfang Oktober
Vinifikation/Reifung: Schalenkontakt für 2 Stunden bei 13˚C. Bis zu 48% freilaufender Saft wegen Farbe in der Beerenhaut.
Kontrollierte alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei 16˚C mit Naturhefen. Kurze Reifung über feinen Bodensatz. Schraubverschluss.
Alkohol per Volumen : 11.5%
Totaler Säuregehalt (Milchsäure): 7 g/l
pH-Wert: 3,17
Notizen zur Verkostung : Sanfte Farbe mit einer leichten Grautönung. Erhebendes Aroma mit Komplexität und Düften von Jasmin, Rosen, Geißblatt, Eisenkraut und Zitrone. Von mittlerem Körper mit explosivem Säuregrad – voll Geschmack und erfrischend – mit Aromen von Zitrusblüten und Jasmin. Komplexer, mittellanger Abgang.
