Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse
100% Merlot
Fermenté et macéré en cuves inox, élevé en barriques françaises -en partie, de chêne neuve- pendant 8 mois et encore 6 mois en bouteille. Tendre, mais dense, caractère variétal doux de fruit. Cerises rouges, pruneaux, vanille sucrée, notes de cèdre, bouche charnue, tout en rondeur.
Technical Presentation
Κατηγορία: Rouge sec
Κατάταξη: Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse
Ποικιλίες: 100% Merlot
Αμπελώνες: Corinthie, à 350m d’altitude
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Sablonneux
Ηλικία φυτών (μέσος όρος): 33 ans
Στρεμματικές αποδόσεις: 50.60 hl/ha
Ημερομηνίες τρύγου: Fin août
Οινοποίηση/Ωρίμανση: Fermentation alcoolique et macération en cuves inox à 23˚C. Temps de macération total : 14 jours. Fermentation malolactique complète en barriques. Elevage en barriques françaises neuves (80%) pendant 8 mois. Après la mise en bouteille, séjour de 6 mois supplémentaires dans les caves du Domaine.
Αλκοολικός τίτλος: 14.50%
Ολική oξύτητα (σε τρυγικό): 4.5 g/l
pH: 3.4
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Robe d’un pourpre profond aux reflets rouge rubis. Le nez est concentré, complexe et multidimensionnel. Il se déploie des arômes de cerise rouge, de prune mûre, de vanille sucrée, avec des pointes de violette et de tabac. La bouche est ronde, veloutée, remplie de tanins doux très mûrs. Les fruits noirs et rouges y prédominent, suivis de senteurs d’épices et de tabac. La finale est riche, longue et complexe.
