Protected Geographical Indication (PGI) Peloponnese
100% Assyrtiko
Whole bunch press, wild yeast fermented in stainless steel vats. Aromas of citrus, apples, mineral and saline notes. Crisp acidity, salinity and minerality.
Technical Presentation
Κατηγορία: Dry white
Κατάταξη: Protected Geographical Indication (PGI) Peloponnese
Ποικιλίες: 100% Assyrtiko
Αμπελώνες: Nemea at a 2034 ft of altitude
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Red clay
Ηλικία φυτών (μέσος όρος): 12 years
Στρεμματικές αποδόσεις: 54 hl/ha
Ημερομηνίες τρύγου: September
Οινοποίηση/Ωρίμανση: Whole Bunch press, stainless steel fermentation at 15 °C, sur lie for 4 months. No malolactic fermentation.
Αλκοολικός τίτλος: 13.5%
Ολική oξύτητα (σε τρυγικό): 6.1 g/l
pH: 3.26
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Crystal clear color with green highlights. The nose is generous with aromas of citrus, apples, mineral and saline notes. Excellent structure, crisp acidity, salinity and minerality. Long and complex finish.
