Indication Géographique Protégée (PGI) Péloponnèse
100% Syrah
Robe d’un rouge profond, presque opaque. Nez riche, mûres, baies sauvages (mûres), cerises, pruneaux. Notes d’épices, de truffe, de chocolat noir. Intensément poivré. Bouche complexe.
Technical Presentation
Κατηγορία: Rouge sec
Κατάταξη: Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse
Ποικιλίες: 100% Syrah
Αμπελώνες: Achaïe montagneuse, à une altitude de 650m
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Sablo-argileux
Ηλικία φυτών (μέσος όρος): 19-25 ans
Στρεμματικές αποδόσεις: 36 hl/ha
Ημερομηνίες τρύγου: Beginning of September
Οινοποίηση/Ωρίμανση: Fermentation alcoolique et macération en cuves inox à 23˚C. Macération post-fermentaire à 20˚C. Temps total de macération 15 jours, réalisation et achèvement de la fermentation malolactique en barriques. Elevage sur lies en barriques de chêne neuves pendant 12 mois. Après la mise en bouteille, séjour de 3 mois dans les caves du Domaine.
Αλκοολικός τίτλος: 14.5%
Ολική oξύτητα (σε τρυγικό): 5.3 g/l
pH: 3.48
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Robe d’un rouge si profond qu’elle est presque opaque – elle prédispose à la densité du vin. Nez riche, au contact immédiat de fruits rouges, mûres, bais sauvages (mûres), cerises noires, pruneaux. Le caractère aromatique est complété par des notes d’épices, une intensité incroyable de poivre noir, réglisse, clous de girofle, thym, feuilles de laurier, des notes de truffes et de chocolat noir. La bouche confirme l’étendu aromatique, le nerf et l’acidité du vin. Les tanins mûrs s’accompagnent de volume et de complexité. Un mariage idéal pour des viandes rouges riches et des plats de gibier.
Awards
Δύο αστέρια: Vintage 2008
Prowein 2011
