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Dum Vinum Sperum

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Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse

100% Chardonnay

Fermenté et élevé en barriques françaises neuves pendant 10 mois. Brève macération pré-fermentaire et bâtonnage. Bouchon à vis Stelvin. Citron vert, fleurs d’oranger, ananas, beurre, cannelle, des notes d’amandes, bouche tranchante et croquante.

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Technical Presentation

Catégorie: Blanc sec

Classification: Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse

Cépages: 100% Chardonnay

Vignobles: Argolide montagneuse, à 250m d’altitude

Type de sol prédominant: Sablonneux

Age de la vigne (En Moyenne): 28 ans

Rendements: 39,75 hl/ha

Dates de vendange: Mi-août

Vinification/Elevage: Macération pré-fermentaire pendant 8 heures à 13˚C. Fermentation alcoolique à 17˚C. Fermentation en barriques françaises neuves de 225 litres, fermentation malolactique et vieillissement pendant 10 mois en présence de lies et bâtonnage périodique.

Degré alcoolique: 13.5%

Acidité totale (acide tartrique): 6.7 g/l

pH: 3.4

Caractéristiques organoleptiques: Ce vin a une robe jaune brillante aux reflets dorés. Les caractéristiques du chardonnay s’expriment pleinement, en même temps que la finesse du chêne français de haute qualité. Au nez, il révèle des arômes de citron vert, de fleurs d’oranger et d’ananas, aux côtés de beurre, de cannelle et des notes d’amande, ainsi que de la minéralité. La bouche est riche et complexe à l’acidité croquante, avec des senteurs d’agrumes et de fruits tropicaux, ainsi que de vanille et des notes de noix de coco. La finale est riche, dynamique, complexe et longue.

Awards

Médaille d’Or: Vintage 2020
AWC Vienna International Wine Challenge 2021
Vintage 2020
AWC Vienna International Wine Challenge 2021
Vintage 2017
AWC Vienna International Wine Challenge 2019
Vintage 2015
AWC Vienna International Wine Challenge 2016
Vintage 2003
Mundus Vini 2006
Vintage 2003
Thessaloniki International Wine Competition 2006

Médaille d’Argent: Vintage 2019
Chardonnay du Monde 2021
Vintage 2019
Chardonnay du Monde 2021
Vintage 2018
AWC Vienna International Wine Challenge 2020
Vintage 2017
Chardonnay du Monde 2019
Vintage 2007
AWC Vienna International Wine Challenge 2011
Vintage2006
Chardonnay du Monde 2009
Thessaloniki International Wine Competition 2009
Thessaloniki International Wine Competition 2008
Vintage 2005
Thessaloniki International Wine Competition 2008
Vintage 2002
Thessaloniki International Wine Competition 2005

Médaille de Bronze: Vintage 2003
Thessaloniki International Wine Competition 2005

Ratings: Vintage 2018
Robert Parker Wine Advocate 2020
91 points
Vintage 2017
Robert Parker Wine Advocate 2020
90 points
Vintage 2017
Tasted Blind 2020
87/100
Vintage 2017
Robert Parker Wine Advocate 2020
90 points
Vintage 2016
Robert Parker Wine Advocate 2018
90 points
Vintage 2015
Robert Parker Wine Advocate 2016
90 points

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